探索卡迪桑的传统。
一个家族中一代又一代人的激情故事。
这一切都要源于弗朗西斯科，他是一个有远见的人，并忠于自己的梦想, 在19世纪末20世纪初与父亲和兄弟们一起，走遍了加利西亚、坎塔布里亚和卡斯蒂利亚，带来了果实和其他美食珍品。
从那时起，吉胡埃洛人开始认识到，该地区神奇的气候非常适合保存和腌制咸肉，而这一家庭的传统也成为了一个商机。
Campillo de Salvatierra.
1917
1917年, 弗朗西斯科在吉胡埃洛的一个小村庄坎皮略德萨尔瓦蒂拉建立了自己的屠宰场，并在那里创建了肉类加工业，生产精美的火腿和香肠、猪油罐头以及美味的炸猪肉饼， 但他的事业并没有就此止步，他追求卓越和传统的热情在他的子女身上生根发芽，他们继承了他的事业。
Santander.
1922
这其中一个儿子就是我的祖父安赫尔。1922年，他将企业带到桑坦德，并在那里创建了一个仓库，该仓库后来成为该地区第一个官方卫生食品登记处。多年来，公司不断发展。 1964年，我们在吉胡埃洛市中心开设了一家现代化的新工厂，专门从事火腿研制和香肠生产。
年 卡迪桑的诞生
1986
1984年，我的父母奥古斯丁和玛丽亚-特蕾莎接管了卡迪桑的领导权，并怀着爱和奉献精神重建了工厂，使其符合当时的标准。 卡迪桑有限责任公司于1986年诞生，从那时起，我们的产品就是质量和传统的代名词。
年 国际扩张
2005
多年来，人们对100%伊比利亚橡树果喂养的火腿的热情让我们走出了国门。 2005年，我们开始了国际扩张，将我们的产品带到了欧洲以及亚洲和美洲等遥远的市场。
卡洛斯桑切斯涅托卡迪桑首席执行官。
在卡迪桑，我们腌制的每一根火腿和制作的没一根香肠都是代代相传的珍贵遗产。 我们的历史是一首交织着各种风味和传统的交响乐，我们对土地的热爱和祖辈留下的遗产滋养了我们。
让自己被每一口的香气、味道和历史所吸引。探索我们家族的传统。 卡洛斯桑切斯涅托.
CEO de Cardisán
牧场和伊比利亚黑猪的最后养殖阶段。
在卡迪桑，我们的生活随着伊比利亚黑猪的最后养殖阶段的节奏而跳动。 也是这个时候牧场里的橡树开始结出果实：橡子，那将是一个神奇的时刻。
10月萨拉曼卡、安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉地区的牧场进入了伊比利亚黑猪的最后养殖阶段。 我们的黑猪自古以来就被称为“ 马兰达雷斯”，因为它们以前因为缺乏食物而变得瘦弱。
等待珍贵的橡子落下后，它们就开始了增肥阶段，同时吃草和根。 在100到140天的时间里，它们的体重几乎增加了一倍，这要归功于这种美味佳肴的数量和质量。 每年秋天都会重复这样的循环。
伊比利亚黑猪最后养殖阶段的价值。
伊比利亚黑猪最后养殖阶段之所以宝贵是因为在此期间，生长在这些牧场上的霍尔姆橡树和栓皮栎会结出大量橡子，这些橡子富含不饱和脂肪酸和营养物质。
这种天然的优质饲料，加上猪的运动和随后漫长的腌制过程，使猪肉具有独特的风味、多汁的口感和橡子喂养的伊比利亚火腿特有的大理石花纹外观。
原材料
终于我们得到了非常珍贵的原材料：生长周期长的伊比利亚黑猪，它们的饮食富含地中海宝藏牧场的资源。 从这里开始，我们开始将这种原材料转化为特殊产品。